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La Famille ALINS en vadrouille

La Famille ALINS en vadrouille

De Londres à Lyon et souvent bien au-delà. Les lieux, les évènements, les arts ou les concerts qui font d'une vie une riche pérégrination familiale.


Gourmandise (La Cité du Chocolat, Valrhona)

Publié par Famille Alins sur 28 Avril 2017, 21:40pm

Catégories : #Gastronomie, #Loisirs, #Société

Gourmandise (La Cité du Chocolat, Valrhona)

En route pour une pause de quelques jours en Camargue, nous n'avons pu résister aux effluves voluptueuses de chocolat en passant à hauteur de Tain-l'Hermitage.

Bien que la digestion des oeufs de Pâques n'était pas encore totalement achevée, un arrêt à la Cité du Chocolat de Valrhona s'imposait pour célébrer le culte de la fève de cacao et les délicieuses déclinaisons qui l'accompagnent.

Un parcours ludique d'une heure environ qui démarre par une dégustation de petits carrés fins créés par la célèbre marque drômoise afin d'en reconnaître les multiples arômes. Le ton est donné, et nous pouvons poursuivre notre visite par la découverte du processus de fabrication de la fameuse pâte de cacao, tout en piochant ici ou là dans les écuelles mises à notre disposition.

Tout commence par le cacaoyer, petit arbre tropical dont le fruit - la cabosse - contient quelques dizaines de fèves. Celles-ci seront ensuite fermentées, séchées, nettoyées, torrefiées, décortiquées, broyées, malaxées, conchées, refroidies puis chauffées avant que le chocolat ne soit moulé pour sa dégustation finale. Si la Côte d'Ivoire et le Ghana concentrent à eux seuls la moitié de la production mondiale de cacao, les français en consomment 6% alors qu'ils représentent moins d'1% de la population.
Tout commence par le cacaoyer, petit arbre tropical dont le fruit - la cabosse - contient quelques dizaines de fèves. Celles-ci seront ensuite fermentées, séchées, nettoyées, torrefiées, décortiquées, broyées, malaxées, conchées, refroidies puis chauffées avant que le chocolat ne soit moulé pour sa dégustation finale. Si la Côte d'Ivoire et le Ghana concentrent à eux seuls la moitié de la production mondiale de cacao, les français en consomment 6% alors qu'ils représentent moins d'1% de la population.

Tout commence par le cacaoyer, petit arbre tropical dont le fruit - la cabosse - contient quelques dizaines de fèves. Celles-ci seront ensuite fermentées, séchées, nettoyées, torrefiées, décortiquées, broyées, malaxées, conchées, refroidies puis chauffées avant que le chocolat ne soit moulé pour sa dégustation finale. Si la Côte d'Ivoire et le Ghana concentrent à eux seuls la moitié de la production mondiale de cacao, les français en consomment 6% alors qu'ils représentent moins d'1% de la population.

La créativité des maîtres pâtissiers et chocolatiers se décline à l'infini entre entremets classiques comme l'opéra ou confiseries plus contemporaines ou humoristiques - exposées à la Cité du Chocolat comme de véritables oeuvres d'art. Valrhona, entreprise née en 1922, fourni en chocolat les professionels des métiers de bouche. Ses produits grand public, plus récents, se trouvent en épiceries fines. Avis à tous les gourmands !
La créativité des maîtres pâtissiers et chocolatiers se décline à l'infini entre entremets classiques comme l'opéra ou confiseries plus contemporaines ou humoristiques - exposées à la Cité du Chocolat comme de véritables oeuvres d'art. Valrhona, entreprise née en 1922, fourni en chocolat les professionels des métiers de bouche. Ses produits grand public, plus récents, se trouvent en épiceries fines. Avis à tous les gourmands !
La créativité des maîtres pâtissiers et chocolatiers se décline à l'infini entre entremets classiques comme l'opéra ou confiseries plus contemporaines ou humoristiques - exposées à la Cité du Chocolat comme de véritables oeuvres d'art. Valrhona, entreprise née en 1922, fourni en chocolat les professionels des métiers de bouche. Ses produits grand public, plus récents, se trouvent en épiceries fines. Avis à tous les gourmands !

La créativité des maîtres pâtissiers et chocolatiers se décline à l'infini entre entremets classiques comme l'opéra ou confiseries plus contemporaines ou humoristiques - exposées à la Cité du Chocolat comme de véritables oeuvres d'art. Valrhona, entreprise née en 1922, fourni en chocolat les professionels des métiers de bouche. Ses produits grand public, plus récents, se trouvent en épiceries fines. Avis à tous les gourmands !

Gourmandise (La Cité du Chocolat, Valrhona)
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